6月22日火曜日、同友会の仲間新山社長は札幌市中央区南１条西１２丁目の電車通りで、「バインミー　サイゴンフレッシュ　ベトナム伝統サンドイッチ」店をオープンしました。

息子もお世話になり、昼祝い観葉植物を持って行って、「バインミースペシャル」と「バインミーエッグ」を購入して、自宅でゆっくり食べました。ベトナムのスタッフがいる、ベトナムの本番味で、野菜は北海道の新鮮さがあり、おいしいです。

ゆっくり座って食事をする食習慣は、新型コロナウイルス流行のことで、できなくなり、テイクアウトや持ち帰りの食事提供することは、どんどん増えることで、飲食業が大変する期間に、あえて市内の中心に飲食店をオープンするのは、さすが新山社長でした。新山社長はITの業界中で、流通に力を入れて、北海道の美味しい農産品を、ベトナムへ紹介して、会社中でも、ベトナムの社員がいます。きっと、ベトナムサンドイッチするのも、その背景があるでしょう。

大通りで、ベトナム料理店があり、味も美味しいです。今回のサンドイッチも、野菜たっぷり、味付けも爽やかな食感で、歯切れがいいパンで、たまに時間がない時に、ぴったり向いている食品でしょう。札幌でベトナムの味をするのも、楽しみの一つになりました。

危機はチャンス、人の流動ができない時、物流は止まっていないです。店に食べにくるできなくても、店から持ち帰る形にしても、飲食店は運営ができるでしょう。考え方の転換で、チャンスをつくり、北海道の流行っているサンドイッチ（日本風）に対して、今度外国風になれば、話題にもでき、人気な店になるかもしれないです。