8月25日の無料予防医学勉強会、デンバ技術の新商品、デンバフライヤーの試食会を行いました。

家庭用の3.5L大型電気フライヤーを二個用意して、一つにデンバフライヤーを設置して、野菜の素揚げとザンギをしました。

北海道旬の野菜：ポテト、大根、ナス、ズッキーニ、中山峠の名物ザンギの素を大高社長から提供して頂き、170度で、野菜は２分、ザンギは５分揚げて食べ比べをしました。

まず、から揚げする時の油煙が全く違います。普通の場合、泡が出て、音も強い、フライヤー周囲に油もこぼれ、特にから揚げ時の油煙はきついです。

デンバフライヤーを入れたフライヤーは、静かに上品に揚げています。泡も少ない、音も少ない、油煙も見えないです。

同じ時間で仕上がった食材を見ると、普通の場合、すべての揚げた物は焦げ面が付き、美味しくなさそうに見え、食べる時に、表面は硬い、普通の揚げ物でした。
デンバフライヤーを入れたフライヤーで揚げた食材は、色が薄い、奇麗に仕上がりました。火が通っていないのかと心配しても、食べると、同じく火が通っていました。表面はそんなに固くない、特に野菜の水分が残っているから、油の残りが少なく、食べやすくて、あぶらぽっくないです。特にズッキーニが甘くて美味しい、ザンギは鶏肉の香ばしさが分かりました。鶏肉の水分が残るから、鶏肉の美味しさも分かりました。

食べると驚く程分かりました。油煙があまりないから、偶に家でも揚げ物もできそうです。来月もう一度食べ比べします。参加をお待ちしております。