▼生活の知恵バックナンバー
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2026-03-17
栄養と成分を超えて― 老中医の随想 ―
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2026-03-07
上医と政治家
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2026-03-06
植物と暦 ― 未病と自然のリズム
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2026-02-28
「風呂（26）の日」―中医学から見る入浴の力
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2026-02-26
花麒麟と環境――長生きとは何かを考える
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2026-02-02
ニュース「米国のがん死亡率は着実に減少している」について
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2026-01-18
古代中国人の法則は、どのようにして生まれたのか
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2026-01-14
中華料理の美味しさの秘訣
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2026-01-10
テック界の巨人たちが予測するAIの未来と医療
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2026-01-08
AIで何ができるの？仕事に使えるの？
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2026-01-02
最強の心理暗示 ― 哲学的宣言 ―
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2026-01-01
新年賀正
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2025-12-31
あっという間の年末、来年の運勢について
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2025-10-11
中国文化に見る“進数”の知恵
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2025-09-10
濃縮パイロゲン × 豆乳のおすすめアレンジ
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童は無忌②大葉まずい
カテゴリー 生活の知恵
北海道、食べ物が豊富、美味しい、世界の食卓に一席あるでしょう。
大地からの美味しい米から野菜、山菜、果物、自慢のものが数え切れないし、海の幸も、美食家も住みたくなるでしょう。
でも、美味しいと健康は関連あるれけど、イコールではないです。
北海道の海の幸、食べるとき、美しさが増すのように、大根の線切りと大葉（シソ・紫蘇）を供えます。勿論、味付けの醤油にわさびや生姜などもあります。子供は、大葉はまずいと言う、ほとんど食べないです。
大葉、別名シソ・紫蘇と言います。漢方の一種で、後漢末中国の名医華侘が、洛陽の若者が蟹の食べすぎで、食中毒を起こし、死にかけていた若者に、紫の葉を煎じて飲ませたところ、たちまち元気になったことから、その草の名前が「紫の蘇る草」、略語で「紫蘇」（シソ）と言います。
紫蘇、特有の香りと辛味があり、理気薬（気が停滞している状態を改善する薬物、精神を安定させる目的もある）として、漢方薬としてよく使われます。紫蘇は嘔吐止め、胸苦しさの緩和、発散表寒、特に魚蟹食用後の嘔吐や腹痛に効果があります。美味しい北海道の海の幸、つい食べ過ぎることがあります。その予防のため、美味しい海の幸料理の中に、大葉を食材と飾りとして、登場させることになりました。
子供は元気の象徴で、気が流れるし、よほどの理由がなければ、海の幸も食べ過ぎないでしょう。子供から見ると、必要ない大葉はまずいと言っても、童は無忌のことでしょう。理にも叶っています。
紫蘇、大人が好きな色と味、気が詰まった時、本能的に食べたくなります。食欲、食習慣の観察も、健康診断の一つでしょう。
大地からの美味しい米から野菜、山菜、果物、自慢のものが数え切れないし、海の幸も、美食家も住みたくなるでしょう。
でも、美味しいと健康は関連あるれけど、イコールではないです。
北海道の海の幸、食べるとき、美しさが増すのように、大根の線切りと大葉（シソ・紫蘇）を供えます。勿論、味付けの醤油にわさびや生姜などもあります。子供は、大葉はまずいと言う、ほとんど食べないです。
大葉、別名シソ・紫蘇と言います。漢方の一種で、後漢末中国の名医華侘が、洛陽の若者が蟹の食べすぎで、食中毒を起こし、死にかけていた若者に、紫の葉を煎じて飲ませたところ、たちまち元気になったことから、その草の名前が「紫の蘇る草」、略語で「紫蘇」（シソ）と言います。
紫蘇、特有の香りと辛味があり、理気薬（気が停滞している状態を改善する薬物、精神を安定させる目的もある）として、漢方薬としてよく使われます。紫蘇は嘔吐止め、胸苦しさの緩和、発散表寒、特に魚蟹食用後の嘔吐や腹痛に効果があります。美味しい北海道の海の幸、つい食べ過ぎることがあります。その予防のため、美味しい海の幸料理の中に、大葉を食材と飾りとして、登場させることになりました。
子供は元気の象徴で、気が流れるし、よほどの理由がなければ、海の幸も食べ過ぎないでしょう。子供から見ると、必要ない大葉はまずいと言っても、童は無忌のことでしょう。理にも叶っています。
紫蘇、大人が好きな色と味、気が詰まった時、本能的に食べたくなります。食欲、食習慣の観察も、健康診断の一つでしょう。
2012-08-06
