先日東京のお客さん夫婦が施療に来て、二日目の昼、両親も参加して（四回目）、北区の中華料理「張さん厨房」（札幌市北区北二十九条西4丁目2-1 ファミール札幌 1F）で、昼食を食べました。

前日に美味しい料理を予約して、色や味、動植物のバランス、主食と副食を選び、中に美味しい餃子がないのは残念で、代わりに春巻きを注文しました。一番食べたいデザートは「雪綿（衣）豆沙」は時間により作れない可能性があると言われました。

翌日行ったら、お客さんが四組で、多くないから、期待する料理が次々と出て、皆さんが絶賛しながら、美味しく食べ、最後は一お勧めの「雪綿（衣）豆沙」です。小豆の餡の外側がメレンゲ状になった揚げ饅頭って感じです。シンプルに砂糖をかけて食べます。メレンゲの淡泊な味、中の餡の甘さ、表面に少し白砂の粒感、絶妙の味で、美味しいランチの集大成でした。

同じ店、私の注文は皆さんが大喜びでいました。時にはほかの方が食べに行き、料理が知り尽くさないから、失敗な時もあります。それはなんですかね。

参考メニュー：羊蝎子；東北大拉皮；地三鲜；腰果蝦仁；清炒豆苗；孜然牛筋；紫菜蛋花湯；、小笼包；春卷；蝦仁チャンハン；雪衣豆沙。