医学指导：陈延 广东省中医院芳村医院消化科主任

常言道，冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。萝卜是一种大家经常吃的食品，入冬以后的白萝卜，更是长得白白胖胖的，汁水也足够清甜。

自古也有“冬天的白萝卜似人参“的说法，说是在冬天吃白萝卜对身体大有裨益。萝卜确实有很好的药用价值，据中医古籍记载，萝卜具有消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒等功效。现代研究也发现，萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。虽说吃萝卜对身体有那么多的益处，可是，吃萝卜也是有讲究的，吃得不对，效果很可能适得其反。

吃火锅时，加点萝卜

吃火锅时，因为吃的东西杂且多，其中还有很多肉类。因此，吃火锅时最好加点萝卜在汤底里，这样不仅能使火锅汤底味道更鲜美，还能避免出现消化不良的情况。萝卜有很好的下气消滞作用，在火锅汤底里吸满肉汁的萝卜，也能成为一种味道鲜美、人人爱吃的药。

所谓消滞，就是消除饮食的积滞，简单来讲就是帮助消化。进食过多，或进食肉类后出现腹痛、腹胀等消化不良症状时，别急着找药，先吃几块萝卜试试看。

腹胀、便秘者，多吃萝卜

食用萝卜后，不少人会出现频频放屁的情况，这就是萝卜的下气功效了。所谓下气，就是加强胃肠道的运动，使胃肠道的气体从肛门排出，这样就能很好地缓解因胀气引起的胃胀及腹胀等不适。同时，由于萝卜能加强胃肠的运动，因此它对功能性便秘也有一定的作用。李时珍的《本草纲目》中，就有用萝卜治疗便秘的记载。

有研究发现，萝卜中还含有可以帮助消化的淀粉酶，以及可以促进胃肠运动的B族维生素和钾、镁等矿物质，可以起到通便、降脂及预防胆结石等疾病的作用。

萝卜能化黄痰、稠痰

萝卜本身有良好的化痰作用，能够使痰变稀而容易咳出。一般认为，萝卜是偏凉的，所以在化痰方面以清化热痰(粘稠的黄痰)为主。平时咳嗽痰多，痰液粘稠难咳的，一般是热痰，这时吃些白萝卜，对咳嗽、咳痰都有一定的帮助。

脾虚者少吃萝卜

由于萝卜有下气和消滞的作用，因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻)，并且没有积滞的人来说，最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气，就有耗气的可能，这会使脾胃虚弱的状态无法好转，甚至加重虚弱的情况。

勿和党参、黄芪同食

很多人都认为萝卜有解药的作用，建议吃中药的时候不要吃萝卜，其实这是一个误区。从中医理论来说，萝卜和其他中药没有“相畏、相反”的情况，因此不存在对其他中药的影响。但是，由于萝卜有下气和消滞的作用，中医认为行气太过则容易破气，因此食用萝卜会对补气类药物(如人参、黄芪)的补益作用，存在着一定的妨碍。

广东人经常会用党参、杞子、黄芪之类药材煲汤，以达到滋补作用，此时就不要再吃萝卜了，除非你不需要那些药材的滋补作用。

老慢支、哮喘患者，别吃萝卜

萝卜性偏凉，因此不适合那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白 、质稀或如泡沫)。慢性支气管炎、支气管哮喘等患者的病程一般较长，在体质方面也以脾肾亏虚为主，因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然，如果是急性发作期，表现为痰多、色黄、质粘时，萝卜还是可以作为辅助使用的。

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镇咳化痰冰糖萝卜饮

冬季，人们常常会出现燥热痰多、肺部不适等症状，喝些这种萝卜汁对肺有滋养作用。

原料：萝卜一个，冰糖、蜂蜜适量。

做法：先将萝卜洗净，擦干水，在萝卜的上部1/3处横切一刀，上部放在一边，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的边，在空洞中放入冰糖。把萝卜上部盖好，周边用牙签固定好，放入密封罐存入冰箱，6天后拿出来，打开萝卜，里面的冰糖已成浓汁(注意放萝卜时要放正，歪了水会倒出来)，将汁水滗出，再加少许蜂蜜，即可做成冰糖萝卜饮。

降压调脂萝卜汁

萝卜或其籽熬水可以扩张血管而降压，还可提高高密度脂蛋白(即好胆固醇)的含量。

做法：萝卜榨汁后温服，每次15～20毫升，每日2次，长期服用。同时，服用萝卜汁在治疗血清胆固醇升高、防止冠状动脉粥样硬化、预防冠心病方面也有一定作用。

消食化积萝卜汤

萝卜在增强食欲、消食导滞方面有良好功效。这是因其所含糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，芥子油能促进胃肠蠕动、增强食欲、帮助消化，使分解的营养物质为人体反充分吸收和利用。

原料：白萝卜、胡萝卜、大白菜、豆腐、辣椒酱各适量。

做法：将上述食材洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。放入适量油到锅中烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中。大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。

头痛鼻塞滴萝卜汁

中医认为白萝卜汁味辛甘，性凉，含天然芥子油，滴入鼻腔通过鼻黏膜迅速吸收，起到通窍活血的效果，治疗因鼻塞或鼻窦炎以及外感风寒等引起的偏头痛，有一定效果。

做法：将萝卜榨汁，然后将萝卜汁滴入(每次2～3滴)鼻孔。若左侧偏头痛，就将萝卜汁分数次滴入右侧鼻孔中；若右侧偏头痛则滴入左侧鼻孔中。1日2次，连用4～5天即可见效。

本文来源：广东省中医院

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