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吃了30年莲藕才知道,七孔和九孔的区别,别买错了!
进入秋季后,就是吃莲藕的好时候,无论是凉拌、清炒、煲汤做出来的口感都很不错,是一种很好的食材。但是最近才搞懂一件事,吃了30年的莲藕才知道,七孔和九孔哪个更好吃,千万别买错!
七孔藕
也称红藕,表面呈红色,且粗糙,很适合煮炖使用。营养也特别丰富,但做凉拌菜却不行,口感苦涩,因淀粉含量高,水分少,吃起来不脆。
九孔藕
又称白花藕,表面光滑,呈亮白色,适合做凉拌菜,或清炒,水分多口感脆甜,吃起来爽口,很好吃。
如何挑选?
买莲藕的时候,会看到一些莲藕带有泥土,表面发黄,甚至还有斑点,但不用担心,这些不会影响到莲藕的口感。只要注意别买太过雪白的莲藕,很可能用药水泡过了。
然后就是藕节长短的选择,一般选择短粗一些的,这样的莲藕成熟,且口感好。最后就是选择莲藕中间通气孔较大的,这样的莲藕更值钱,味道好。
现在知道做菜的时候,买哪种藕更适合了吧。下次去买的时候,千万别买错了。
http://www.sohu.com/a/256051720_394099
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