新陈代谢的关键在酵素。中国称酶，日本叫酵素，发酵的基本成分，也好理解。

酵素的代名词是生命力。人体代谢，不缺营养成分，不缺能量，现代生活单缺酵素。

酵素存在于新鲜蔬菜，水果，发酵食品和活的（生的）动物性食品中。喜欢吃生食的日本人，现在长寿了（世界排名：男第四，女第一）。什么都吃的香港人，活货吃得不少，现在也长寿了（世界排名：男第一，女第二）。

国内人也吃活货，但是有一个问题是污染太严重，酵素被污染物质和过度加工消耗了。结果得不偿失，高价食品吃了，钱也花了，但长寿没有到手。

如何才能健康生活，１２月２４日的陶氏诊疗院的本年度最后一次预防医学讲座，玄米酵素的冈田讲师，用容易理解的幻灯讲解了日常生活中的食品健康陷阱。

水果虽然有丰富的酵素，但是糖分过多的水果，因为消耗酵素过多，选择水果时要注意。

肿瘤患者第一要忌糖，特别是白砂糖。还要忌食品添加剂和色素。好看和好吃的食品，要问一问加什么添加剂和色素了。好看的虫有毒，好看的食品也有类似效果？

提供生命质量，酵素是新陈代谢的关键词，更是现代健康的突破口。少加工、少添加、少而精、少妙佳。酵素怕高温、怕化学添加物、怕氧化（运动过度）、怕老化。理解酵素的特性，减少消耗，随时选择和补充酵素的维持生命新陈代谢的捷径和良方。

玄米酵素不仅补充了酵素，还能替代饮食，一举两得。利用玄米酵素治愈糖尿病和晚期肿瘤的实例足以说明其功效。冈田讲师介绍了自己担当的肝癌患者，余命一个月的北海道岩见泽的肝癌患者，食用玄米酵素治愈肝癌已经五年，成为自然疗法治愈肿瘤的名人为社会作贡献。

日语博客：2014.12. 25.　酵素と老化