▼生活の知恵バックナンバー
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2026-03-17
栄養と成分を超えて― 老中医の随想 ―
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2026-03-07
上医と政治家
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2026-03-06
植物と暦 ― 未病と自然のリズム
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2026-02-28
「風呂（26）の日」―中医学から見る入浴の力
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2026-02-26
花麒麟と環境――長生きとは何かを考える
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2026-02-02
ニュース「米国のがん死亡率は着実に減少している」について
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2026-01-18
古代中国人の法則は、どのようにして生まれたのか
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2026-01-14
中華料理の美味しさの秘訣
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2026-01-10
テック界の巨人たちが予測するAIの未来と医療
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2026-01-08
AIで何ができるの？仕事に使えるの？
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2026-01-02
最強の心理暗示 ― 哲学的宣言 ―
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2026-01-01
新年賀正
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2025-12-31
あっという間の年末、来年の運勢について
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2025-10-11
中国文化に見る“進数”の知恵
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2025-09-10
濃縮パイロゲン × 豆乳のおすすめアレンジ
過去ブログはこちらから
美味しい食材と生（精）
カテゴリー 生活の知恵
日曜日、子供と一緒に昼ご飯を食べます。さっぱりしたものを食べたいの娘の注文で、トリトンの回転寿し（伏古店）に行きました。
新型コロナウイルス流行期間の関係、いつも日曜に並ぶトリトンは、隣に住んでいる友人に聞いたら、空いているです。12時過ぎても、席の半分も入らないです。並ばなくていいから、子供たちは喜んでいました。入る時の店員さんも、大きな声で「いらっしゃいませ」、とても気分がいいです。
冬の北海道の海鮮はとてもおいしいです。冬を越すために、野菜の糖分が上がると同じで、魚も脂が乗って、とてもおいしいです。冬の旬の魚、すべて生の寒ブリ、真タラ、サーモン、カレーの縁側（えんがわ）、ホタテ、溶けるほど甘くておいしいかったです。特に白子（たち）、巻き寿司でも、天ぷらでも、酢漬けでも、最高美味しいです。今年鮭の水揚げが少ないから、いくらの値段は高騰し、いくら寿し注文しても、シャリが見えるほど、いくらが少ないです。
美味しい魚を食べながら、その美味しさの理由を考えました。生で美味しいのは、魚の鮮度でしょう。大好物の白子（タラの精巣）、いくら（鮭の卵子）、それも魚の生殖器で、生命力を満たれて、人々は美味しいと言ったら、その意味も分かります。熊さえ、鮭を捕まったら、イクラを食べて、身を捨てます。動物も同じように、精力強い、且つ美味しい部分を選びます。
食材の鮮度、生命力、精力は、そのままで人間がいただき、過剰な加工や調理はいらないでしょう。北海道で、いつも美味しい食材を手に入り、美味しく食べ、自然に感謝します。
新型コロナウイルス流行期間の関係、いつも日曜に並ぶトリトンは、隣に住んでいる友人に聞いたら、空いているです。12時過ぎても、席の半分も入らないです。並ばなくていいから、子供たちは喜んでいました。入る時の店員さんも、大きな声で「いらっしゃいませ」、とても気分がいいです。
冬の北海道の海鮮はとてもおいしいです。冬を越すために、野菜の糖分が上がると同じで、魚も脂が乗って、とてもおいしいです。冬の旬の魚、すべて生の寒ブリ、真タラ、サーモン、カレーの縁側（えんがわ）、ホタテ、溶けるほど甘くておいしいかったです。特に白子（たち）、巻き寿司でも、天ぷらでも、酢漬けでも、最高美味しいです。今年鮭の水揚げが少ないから、いくらの値段は高騰し、いくら寿し注文しても、シャリが見えるほど、いくらが少ないです。
美味しい魚を食べながら、その美味しさの理由を考えました。生で美味しいのは、魚の鮮度でしょう。大好物の白子（タラの精巣）、いくら（鮭の卵子）、それも魚の生殖器で、生命力を満たれて、人々は美味しいと言ったら、その意味も分かります。熊さえ、鮭を捕まったら、イクラを食べて、身を捨てます。動物も同じように、精力強い、且つ美味しい部分を選びます。
食材の鮮度、生命力、精力は、そのままで人間がいただき、過剰な加工や調理はいらないでしょう。北海道で、いつも美味しい食材を手に入り、美味しく食べ、自然に感謝します。
2021-01-18
